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炸油泡的做法

發布時間:2019-05-08 來源:美食杰 人氣:
   
  用料

  主料:油條粉500克

  輔料:水340克
  
1.新糧油條粉準備好,用油條粉炸面食,不需要再添加任何配料了,香甜蓬松,口感非常好。

2.油條粉放入盆里,加入水。

3.用筷子和成細膩、濕潤的面團。蓋上保鮮膜,將面團醒發20分鐘。

4.雞蛋打散,加入鹽和蔥花,充分打散拌勻。

5.在手心倒入適量油,雙手抹勻防粘。

6.揪起一小團面團,稍微拉扯成扁圓形,放入燒至5成熱的油鍋中,迅速用筷子將面團往兩邊拉,扯成橢圓形、中間留出深深的凹洞。

7.面團底部微微焦黃,凹洞里面微微炸熟后,舀起一勺蛋液倒入凹洞中,不停地往蛋液上澆油,炸制熟透后出鍋瀝干油即可。

炸油泡成品圖
 
炸油泡成品圖
 
炸油泡成品圖

  烹飪技巧

  1、新良油條粉做出來的油條蓬松可口,用來炸油餅也一樣好吃,直接用油條粉做油炸食品,簡單方便,小白也能變大廚。

  2、鍋里的油燒至5成熱就可以將油餅放入鍋中炸了,油餅比較厚,低溫慢炸,才能將里面炸透。

  3、面餅一入鍋就趕緊用筷子將未凝固的面糊往兩邊扯開,中間的凹洞越深,裝入的蛋液就越多。稍微定型后,用鍋鏟舀起熱油澆在凹洞里,將里面的面糊炸熟再打入蛋液。

  油炸的食物,雖然自己做沒放防腐劑之類,但是保存的時間也比較長,像這個油炸泡,用保鮮袋裝起來,放入冰箱,3天都不會壞的,吃的時候放入微波爐,再在微波爐里放一碗水,加熱一分鐘就復軟了,口感一點都沒變,我每次都特意多做點,這樣3天的早餐就不用愁了,兒子也特別喜歡,每次配上一杯牛奶或者稀飯,一口氣能吃4個呢,早餐吃飽了,一上午上課都有精神。
責任編輯:劉玉

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